Pour la salade

1 poignée de roquette
1 poignée de jeunes pousses
2 grandes tranches de jambon de parme
100g d’artichauts égouttés (ou autres légumes marinés à l’huile)
1 figue
8 tomates cerises
4 Mini à Dorer

Pour la vinaigrette

1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à café de moutarde
Sel, poivre

En option

Focaccia

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Préparation

Mélangez tous les ingrédients de la sauce dans un bol.

Réservez.

Coupez les tomates cerises et dressez vos assiettes : déposez un lit de salades (mélange de roquette et de jeunes pousses), puis les légumes (artichauts, légumes marinés et tomates cerises).

Faites dorer les Mini à Dorer à la poêle ou au four, 10 minutes en tout.

Versez la vinaigrette sur la salade, déposez le jambon et terminez par les Mini à Dorer.

Dégustez immédiatement avec des gressins.

Les astuces Coeur de Lion

Rajoutez un zeste d’orange et une cuillère à soupe de jus dans votre vinaigrette pour apporter une belle touche d’originalité. Si vous n’aimez pas la moutarde, celle-ci est optionnelle dans la vinaigrette mais elle apporte une belle texture à la sauce.

Selon la saison ajoutez des dés de melon, du raisin ou de la figue.