préparation 15 minutes
cuisson 10 minutes
Pour la salade
- 1 poignée de roquette
- 1 poignée de jeunes pousses
- 2 grandes tranches de jambon de parme
- 100g d’artichauts égouttés (ou autres légumes marinés à l’huile)
- 1 figue
- 8 tomates cerises
- 4 Mini à Dorer
Pour la vinaigrette
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de moutarde
- Sel, poivre
En option
- Focaccia
Préparation
Mélangez tous les ingrédients de la sauce dans un bol.
Réservez.
Coupez les tomates cerises et dressez vos assiettes : déposez un lit de salades (mélange de roquette et de jeunes pousses), puis les légumes (artichauts, légumes marinés et tomates cerises).
Faites dorer les Mini à Dorer à la poêle ou au four, 10 minutes en tout.
Versez la vinaigrette sur la salade, déposez le jambon et terminez par les Mini à Dorer.
Dégustez immédiatement avec des gressins.

Les astuces Coeur de Lion
Rajoutez un zeste d’orange et une cuillère à soupe de jus dans votre vinaigrette pour apporter une belle touche d’originalité. Si vous n’aimez pas la moutarde, celle-ci est optionnelle dans la vinaigrette mais elle apporte une belle texture à la sauce.
Selon la saison ajoutez des dés de melon, du raisin ou de la figue.
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