Faites tiédir très légèrement le cidre. Ajoutez la levure et mélangez. Versez les 150 g de farine restants en pluie tout en mélangeant au fouet. Vous devez obtenir une pâte bien homogène. Ajoutez la pincée de sel. Posez un torchon sur le dessus du saladier et laissez reposer pendant 1 h.

Faites chauffer l’huile pour friture à 180 °C. Trempez deux morceaux de camembert dans la pâte à beignets puis déposez-les dans l’huile chaude. Faites cuire pendant 3 min en les tournant régulièrement pour qu’ils soient bien ronds. Sortez-les de l’huile à l’aide d’une écumoire et posez-les sur du papier absorbant.

Renouvelez l’opération avec les morceaux de camembert restants. Servez aussitôt accompagné d’une salade verte.