Préchauffez le four à 180 °C (therm. 6).

Utilisez de préférence un moule à muffins en silicone comportant douze alvéoles. (Mais vous pouvez aussi réaliser cette recette dans les petits moules à four. Si tel est le cas n’oubliez pas de les beurrer.)

Dans une jatte, fouettez ensemble les œufs et la crème liquide. Salez et poivrez et ajoutez quelques brins de thym.

Lavez les asperges. Coupez-les en petites rondelles.

Coupez-le camembert en petits dés.

Versez l’huile dans une poêle et faites y revenir doucement l’oignon finement émincé et les asperges 5 à 10 min.

Répartissez équitablement  dans chaque alvéole du moule un peu de mélange oignon et asperges.  Ajoutez 2 ou 3 petits cubes de camembert Cœur de Lion. Recouvrez le tout du mélange œuf et crème jusqu’au 2/3 du moule.

Enfournez et faites cuire 20 minutes. Les tartelettes doivent être dorées. Attendez 5 minutes avant de les démouler.

Vous pouvez les consommer aussi bien chaudes que froides.