préparation 30 minutes
cuisson 25 minutes
Pour 4 personnes
- 100 g de quinoa
- 1 cuill. à café de curry en poudre
- 150 g de brocolis
- 1 carotte
- 3 œufs
- 1 oignon haché finement
- 125 g de camembert Cœur de Lion
- 100 g de chapelure
- 2 cuill. à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre
Préparation
Portez à ébullition une casserole d’eau dans laquelle vous ajouterez le curry et un peu de sel. Faites y cuire le quinoa selon les recommandations inscrites sur l’emballage. Épluchez la carotte et râpez-la. Lavez le brocoli et hachez-le finement. Coupez le camembert en petits dés.
Cassez les œufs dans un saladier et fouettez-les. Ajoutez le quinoa bien égoutté. Puis incorporez tous les autres ingrédients à l’exception de la chapelure et mélangez le tout à l’aide d’une fourchette. Ajoutez ensuite la chapelure. Mélangez bien la préparation et laissez reposer 15 min.
Confectionnez les croquettes d’environ 40 à 50 g chacune.
Versez l’huile dans une poêle et faites les cuire à feu moyen pendant 5 à 7 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
Servez-les chaudes accompagnées d’une salade verte ou emportez-les en pique-nique.
Suggestion : vous pouvez utiliser du quinoa rouge ou blanc ou bien mélanger les deux.
Vous aimerez également...
80min
Lasagnes de poulet aux courgettes et au camembert
plat principal Facile
80min
Tarte tatin aux pommes, oignons caramélisés et camembert Cœur de Lion
plat principal Facile
28min
Madeleines au chorizo et camembert
apéro Facile
55min
Courge butternut rôtie au camembert Cœur de Lion
plat principal Facile