Dans une poêle, faire cuire les lardons à feu vif pendant quelques minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien grillés. Réserver sur du papier absorbant.

Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, faire cuire les pâtes selon les indications du paquet.

Pendant ce temps, battre les œufs entiers avec les jaunes en omelette. Ajouter 2 cuillères à soupe de parmesan et le camembert coupé en petits dés.

Quand les pâtes sont cuites, les égoutter en réservant 5 cl d’eau de cuisson.

Mettre les pâtes dans le plat de service, ajouter l’eau de cuisson, les œufs battus au fromage et bien mélanger pour obtenir une texture crémeuse.

Ajouter les lardons et saupoudrer de parmesan. Servir immédiatement.