Ingrédients pour 8 personnes :

40 g de chorizo fort
1 cuillère à soupe bombée de pesto
2 œufs
5 cuillères à soupe d’huile d’olive
70 g de farine
½ sachet de levure chimique
½ camembert Cœur de Lion
20 g d’emmental râpé

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Préparation

Préchauffez le four à 210°C. Placez le chorizo et le pesto dans le bol du mixeur et mixez pendant quelques secondes jusqu’à ce qu’il ne reste plus de gros morceaux de chorizo.

Dans un saladier, battez les œufs avec l’huile d’olive et le pesto au chorizo. Ajoutez la farine et la levure chimique. Incorporez l’emmental râpé et le camembert coupé en petits dés. Laissez reposer pendant 1 h.

Versez la préparation dans des moules à madeleine en silicone. Enfournez pour 4 min. Baissez la température du four à 180°C et prolongez la cuisson de 4 min. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau. Démoulez aussitôt.