Éplucher et laver les pommes de terre. Les mettre dans une grande casserole remplie d’eau froide salée. Porter à ébullition et faire cuire pendant 20 à 25 min.

Pendant ce temps, couper les ¾ du camembert en petits morceaux. Dans une casserole, faire chauffer le lait, la crème et le camembert. Mélanger jusqu’à ce que le camembert soit fondu.

Egoutter les pommes de terre et les passer au moulin à légumes ou les écraser à l’aide d’un presse-purée. Verser la crème au camembert sur les pommes de terre tout en mélangeant au fouet. Ajouter le beurre coupé en petits morceaux, saler et poivrer.

Découper le reste du camembert en fines tranches. Servir la purée et déposer une tranche de camembert sur le dessus.