Cuisez le quinoa comme indiqué sur le paquet.

Nettoyez le chou romanesco à l’eau et épluchez la patate douce ainsi que l’oignon. Râpez les fleurs de chou romanesco ainsi que la patate douce finement. Émincez l’oignon. Mélanger tous les légumes ensembles dans un saladier ajoutez le quinoa cuit et égoutté ainsi que les herbes de Provence et les œufs battus. Mélangez le tout. Ajoutez alors la chapelure. Taillez votre Camembert en gros morceaux et enrobez vos morceaux de camembert du mélange avec la chapelure. Réservez vos camemberts panés sur une assiette.

Nettoyez et épluchez les carottes. À l’aide d’un économe réalisez des bandes dans le sens de la longueur (attention séparez chaque couleur de carottes). Portez à ébullition de l’eau bien salée et blanchissez pendant 30 secondes vos tagliatelles de carottes (commencez par les jaunes puis les oranges puis terminez par les violettes) les égoutter et terminer la cuisson dans une poêle chaude avec du beurre. Poivrez et salez à votre goût.

Dans une poêle chauffez de l’huile d’olive et déposez les morceaux de camembert panés et laissez-les dorer sur chaque face en les retournant.

Mettez dans une casserole à chauffer votre coulis de tomate ajoutez-y des herbes de Provence assaisonnez à votre goût.

Finalement déposez tous vos différents éléments dans une assiette et dégustez !