préparation 10 minutes
cuisson 15 minutes
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 filet mignon de porc de (600g)
- 20 g de beurre
- 10 cl de cidre
- ½ camembert Cœur de Lion
- 15 cl de crème fraîche épaisse
- Sel
- Poivre
Préparation
Coupez le filet mignon de porc en tranches de 2 à 3 cm d’épaisseur.
Dans une poêle bien chaude, faites fondre le beurre. Poêlez les tranches de filet mignon à feu vif pendant 3 min sur chaque face. Salez et poivrez. Retirez la viande de la poêle et réservez au chaud en la recouvrant de papier d’aluminium.
Déglacez la poêle avec le cidre. Faites réduire le cidre de moitié à feu vif. Ajoutez le camembert coupé en morceaux et faites fondre à feu doux. Ajoutez la crème fraîche et mélangez jusqu’à obtenir une sauce onctueuse.
Les astuces Coeur de Lion
Servez le filet mignon de porc nappé de sauce au camembert avec des pommes vapeur.
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