Ingrédients pour 4 personnes :

4 gros oignons
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
6 pommes de terre à chair ferme (800 g)
2 œufs
50 ml de crème liquide
1 cuillère à soupe de fécule de maïs
¾ de camembert Cœur de Lion
1 pincée de noix de muscade
Sel
Poivre

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Préparation

Épluchez les oignons et émincez-les finement. Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive et faites cuire les oignons pendant une dizaine de minutes à feu doux. Salez, poivrez et ajoutez la noix de muscade.
Préchauffez le four à 180°C. Épluchez les pommes de terre et râpez-les.

Dans un saladier, battez les œufs avec la crème et la fécule de maïs. Ajoutez les pommes de terre râpées, les oignons et le camembert coupé en petits morceaux. Mélangez bien le tout et rectifiez l’assaisonnement.
Versez la préparation dans un moule à manquer beurré et fariné. Tassez bien et faites cuire pendant 45 minutes.

A la sortie du four, laissez reposer 5 minutes avant de démouler.